RADICALTHOUGHT – Indonesia, dengan kelimpahan lautnya, menyajikan aneka ragam hidangan seafood yang lezat dan menggugah selera. Salah satu hidangan yang tidak boleh terlewat oleh para pecinta seafood adalah Kerang Hijau Saus Padang. Hidangan ini menggabungkan kekayaan rasa kerang segar dengan bumbu khas Padang yang pedas dan kaya rempah. Berikut adalah resep Kerang Hijau Saus Padang yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- Kerang hijau segar – 1 kg, cuci bersih
- Bawang merah – 6 siung, haluskan
- Bawang putih – 4 siung, haluskan
- Cabai merah besar – 4 buah, buang bijinya dan haluskan
- Cabai rawit merah – 10 buah, sesuaikan dengan selera pedas Anda
- Jahe – 2 cm, memarkan
- Serai – 1 batang, memarkan
- Daun jeruk – 4 lembar
- Daun salam – 2 lembar
- Tomat – 2 buah, potong dadu
- Garam – secukupnya
- Gula pasir – secukupnya
- Penyedap rasa (opsional) – secukupnya
- Minyak goreng – untuk menumis
- Air – 200 ml
- Santan kental – 100 ml (opsional untuk rasa lebih gurih)
Langkah Pembuatan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan pada api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan tambahkan potongan tomat. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan kerang hijau ke dalam wajan. Aduk-aduk dan biarkan sampai kerang terbuka.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa sesuai dengan selera Anda. Aduk rata.
- Jika Anda menggunakan santan, tuangkan santan kental dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Cicipi dan sesuaikan rasa. Pastikan kerang telah matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Penutup:
Resep Kerang Hijau Saus Padang ini cocok disajikan sebagai menu utama dalam acara makan keluarga atau sebagai hidangan spesial bagi tamu yang datang. Keunikan rasa pedas dan rempah khas Padang akan membawa Anda seakan-akan berwisata kuliner ke Sumatera Barat. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan hidangan seafood Nusantara!