RADICALTHOUGHT – Sambal Goreng Ati Sapi merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa khas. Hidangan ini sering dijumpai dalam berbagai acara besar maupun sebagai menu sehari-hari di rumah-rumah Nusantara. Kelezatan sambal goreng ati sapi sangat dipengaruhi oleh bumbu rempah yang digunakan. Berikut ini adalah resep tradisional Sambal Goreng Ati Sapi yang dapat Anda buat di rumah.
Bahan-bahan:
- Ati sapi – 500 gram, rebus dan potong dadu
- Kentang – 2 buah, potong dadu dan goreng
- Santan – 200 ml dari kelapa parut
- Daun salam – 2 lembar
- Serai – 1 batang, memarkan
- Lengkuas – 2 cm, memarkan
- Gula pasir – 1/2 sdt
- Garam – secukupnya
- Minyak goreng – untuk menumis
Bumbu Halus:
- Bawang merah – 6 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Cabai merah keriting – 5 buah
- Cabai rawit merah – 3 buah (opsional)
- Kemiri – 3 butir, sangrai
- Kunyit – 1 cm
- Jahe – 1 cm
Langkah Pembuatan:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan ati sapi yang sudah direbus dan dipotong dadu ke dalam wajan, aduk hingga bumbu merata dan ati berubah warna.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan potongan kentang yang sudah digoreng, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang dan kuah menjadi sedikit berminyak, tanda bumbu sudah benar-benar meresap.
- Angkat dan siap untuk disajikan.
Penutup:
Sambal Goreng Ati Sapi yang gurih dan sedikit pedas ini sangat lezat disajikan dengan nasi hangat dan lalapan. Menu ini cocok untuk menambah selera makan Anda dan keluarga. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan protein dan energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Resep tradisional ini diharapkan dapat membantu Anda untuk melestarikan kuliner khas Indonesia. Selamat mencoba dan menikmati sajian istimewa ini bersama orang-orang terkasih.