Manis dan Lembutnya Kue Talam Ubi Jalar: Resep dan Cara Membuat

RADICALTHOUGHT – Kue Talam Ubi Jalar adalah salah satu kue tradisional yang sering dijumpai di berbagai daerah di Indonesia. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis alami dari ubi jalar. Selain itu, kue talam ubi jalar juga dikenal karena warnanya yang menarik serta aroma yang menggugah selera. Berikut adalah langkah-langkah membuat Kue Talam Ubi Jalar yang lembut dan nikmat untuk Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:
Untuk Lapisan Ubi:

1. Ubi jalar ungu – 300 gram, kukus dan haluskan
2. Tepung beras – 100 gram
3. Tepung tapioka – 50 gram
4. Santan kental – 400 ml
5. Gula pasir – 100 gram
6. Garam – 1/2 sdt
7. Daun pandan – 2 lembar, ikat simpul

Untuk Lapisan Santan:

1. Tepung beras – 50 gram
2. Tepung tapioka – 25 gram
3. Santan kental – 500 ml
4. Garam – 1/2 sdt
5. Daun pandan – 2 lembar, ikat simpul

Langkah Pembuatan:

1. Lapisan Ubi:
   a. Dalam wadah, campurkan ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
   b. Masak santan dengan daun pandan hingga mendidih, lalu tuang ke dalam campuran ubi jalar sambil diaduk hingga adonan halus dan tercampur rata.
   c. Siapkan loyang yang telah diolesi sedikit minyak, tuang adonan ubi jalar, kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit hingga setengah matang.
2. Lapisan Santan:
   a. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.
   b. Masak adonan santan dengan daun pandan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental.
   c. Setelah lapisan ubi setengah matang, tuangkan adonan santan secara perlahan di atasnya.
   d. Kukus kembali seluruh adonan dalam loyang selama 30 menit hingga matang sempurna.
   e. Angkat dan dinginkan kue talam ubi jalar sebelum dipotong dan disajikan.

Penutup:
Kue Talam Ubi Jalar yang lembut ini siap untuk memanjakan lidah Anda dengan keunikan tekstur dan rasa manis alaminya. Kue ini cocok dihidangkan sebagai cemilan di sore hari atau sebagai teman minum teh. Resep ini juga bisa dijadikan alternatif untuk Anda yang ingin mencoba variasi kue talam dengan bahan dasar ubi jalar. Selamat mencoba dan semoga berhasil menciptakan kue talam ubi jalar yang sempurna!