RADICALTHOUGHT –┬áMusim hujan seringkali membuat kita mendambakan semangkuk soto ayam yang hangat dan menggugah selera. Soto ayam merupakan salah satu comfort food yang banyak digemari di Indonesia dengan cita rasa kaldu yang kaya dan komponen yang lengkap. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat soto ayam yang lezat dan hangat untuk menemani hari-hari hujan Anda.

Bahan-Bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
  • 2 liter air, untuk merebus ayam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 4 butir bawang merah, haluskan
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk atau 2 cm kunyit segar, haluskan
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng, untuk menumis

Bahan Pelengkap:

  • 200 gram soun, rendam dalam air hangat lalu tiriskan
  • 2 batang seledri, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, cincang halus
  • 4 butir telur rebus, potong-potong
  • Bawang goreng, untuk taburan
  • Kecap manis, sambal, dan jeruk nipis, sesuai selera

Cara Membuat:

  1. Rebus Ayam:
    • Rebus ayam dalam air sampai mendidih dan ayam matang. Buang buih-buih yang muncul di permukaan air untuk kaldu yang lebih jernih.
    • Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan. Ayam bisa digoreng terlebih dahulu untuk rasa yang lebih gurih atau disuwir langsung untuk dimasukkan ke dalam soto.
  2. Bumbu Halus:
    • Tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, dan kunyit sampai harum. Tumisan bumbu ini akan menjadi dasar rasa untuk kaldu soto.
  3. Membuat Kaldu:
    • Setelah ayam ditiriskan, gunakan air rebusan ayam sebagai kaldu. Panaskan kembali air kaldu, masukkan tumisan bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan jahe.
    • Rebus semua bahan hingga bumbu meresap dan kaldu menjadi harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Biarkan mendidih dengan api kecil agar bumbu matang sempurna.
  4. Menyajikan:
    • Siapkan mangkuk, masukkan suwiran ayam, soun, seledri, dan daun bawang.
    • Tuang kaldu panas ke dalam mangkuk berisi bahan pelengkap tadi.
    • Tambahkan telur rebus, taburan bawang goreng, kecap manis, dan sambal jika suka.
    • Sajikan panas dengan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Tips:

  • Untuk mendapatkan kaldu yang lebih jernih, rebus ayam dengan api kecil dan tutup panci.
  • Ayam dapat digoreng terlebih dahulu untuk menambah tekstur dan rasa.
  • Jika suka dengan rasa yang lebih kuat, bumbu halus dapat ditambahkan sesuai selera.
  • Soto ayam ini sangat cocok disajikan saat hujan karena hangat dan kaya rasa yang mampu menghangatkan badan.

Soto ayam yang hangat ini tidak hanya akan menghangatkan tubuh di musim hujan tetapi juga menggugah selera dengan kesederhanaan bahan dan kekayaan rasa. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga dapat menemani Anda di musim hujan dengan sempurna.