RADICALTHOUGHT – Kwetiau goreng adalah hidangan populer yang banyak ditemukan di berbagai penjuru Asia, khususnya di Indonesia dan Malaysia. Dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang kaya, kwetiau goreng menjadi pilihan banyak orang untuk santapan yang cepat dan memuaskan. Berikut ini adalah resep untuk membuat kwetiau goreng yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 400 gram kwetiau kering atau segar
- 200 gram daging ayam, iris tipis
- 100 gram udang, kupas
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 100 gram sawi hijau, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir telur
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Jika menggunakan kwetiau kering, rendam terlebih dahulu dalam air panas hingga lembut, lalu tiriskan.
- Iris daging dan udang, kemudian marinasi dengan sedikit garam dan merica bubuk selama 15 menit.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan udang yang telah dimarinasi. Masak hingga berubah warna.
- Memasak Kwetiau:
- Pecahkan telur ke dalam wajan, buat orak arik, dan campur hingga rata dengan daging dan udang.
- Tambahkan kwetiau, aduk rata.
- Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
- Penambahan Sayuran:
- Terakhir, masukkan sawi hijau dan daun bawang.
- Aduk terus hingga sayuran layu.
- Penyajian:
- Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
- Sajikan kwetiau goreng selagi panas untuk menikmati tekstur yang lembut dan rasa yang maksimal.
- Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng, acar, atau irisan cabai rawit sebagai pelengkap.
Tips dan Trik:
- Gunakan api yang cukup besar untuk menumis agar kwetiau tidak lembek dan bumbu bisa meresap dengan baik.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti bakso, hati ayam, atau tahu.
- Penggunaan minyak wijen di akhir memasak akan menambah keharuman pada kwetiau goreng Anda.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa mendapatkan kwetiau goreng yang lezat dan praktis untuk disajikan bersama keluarga. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini di dapur Anda!