RADICALTHOUGHT – Ternate, sebuah pulau yang terletak di Maluku Utara, tidak hanya dikenal karena keindahan alamnya yang mempesona tetapi juga karena kekayaan kuliner khasnya. Berikut adalah lima hidangan khas Ternate yang menawarkan cita rasa autentik dan menggugah selera:
1. Papeda
Papeda adalah makanan pokok yang sering dihidangkan bersama lauk pauk khas Maluku dan Papua. Terbuat dari sagu yang dimasak hingga teksturnya kental dan lengket, papeda biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning yang bumbunya meresap, memberikan paduan rasa yang harmonis dan memuaskan.
2. Ikan Bakar Dabu-Dabu
Tak lengkap rasanya berkunjung ke Ternate tanpa mencicipi ikan bakar dabu-dabu. Ikan segar yang dibakar hingga aroma asapnya khas, disajikan dengan sambal dabu-dabu yang terbuat dari campuran tomat, cabai, dan bawang merah, memberikan sensasi rasa yang pedas dan segar.
3. Sate Gagak
Unik dan jarang ditemukan di tempat lain, sate gagak adalah hidangan khas Ternate yang menggunakan daging ayam kampung yang dipanggang. Yang membedakan adalah bumbu yang digunakan kaya akan rempah dan cara penyajiannya yang tradisional menggunakan tusukan dari bambu.
4. Colo-Colo
Sambal colo-colo adalah pelengkap yang hampir selalu hadir dalam setiap sajian di Ternate. Terbuat dari campuran cabai, tomat, bawang merah, dan kadang ditambah dengan kecap manis serta perasan jeruk limau, sambal ini menambah kelezatan berbagai hidangan laut.
5. Bagea
Sebagai penutup, bagea merupakan kue kering tradisional yang berasal dari Ternate. Terbuat dari tepung sagu, kenari, dan rempah-rempah seperti cengkeh dan kayu manis, bagea memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang aromatik, cocok dijadikan oleh-oleh khas.
Kesimpulan:
Kuliner Ternate adalah cerminan dari kekayaan alam dan budaya yang dimiliki pulau ini. Setiap hidangan khas Ternate membawa cerita dan tradisi yang telah turun-temurun, serta menawarkan pengalaman rasa yang kaya dan beragam. Dari tekstur unik papeda hingga kelezatan ikan bakar dabu-dabu, ragam makanan ini tak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan wawasan akan keragaman gastronomi Indonesia.